Kváskový chlieb na koľaji

bf6747ed17_95883319_o2Dávnejšie som zverejnil riadny návod na kváskový chlieb od mojej mamy. Dnes opíšem pracovný postup za sťažených podmienok. Na internáte totiž nemám ani váhu a ani ošatku… Nože to teda poďme skúsiť odoka, bez váhy a hrnčekovo 🙂

Prečo je vlastne kváskový chlieb lepší ako ten z obchodu? Lebo kvások a kvasenie dokáže múku lepšie predtráviť – chlebík je stráviteľnejší a my získame oveľa viac výživových látok. Kvások je živý a aj takýto chlebík je živý – a aj ty si živý. (Zákon vzájomného pôsobenia: Sme to, čo jeme.) Mimo toho, v takomto chlebíku nie sú žiadne podozrivé umelé prímesy tak bežné v rýchlokvasenom drožďovom chlebe z obchodu… Takže, hor sa do toho: Čítať ďalej

Probiotikum – urob si sám

kvasokAntibiotiká bežne nejem – teraz je to druhýkrát v živote. Prvýkrát to bolo pred pár rokmi a bral som ich vyše mesiaca – a k tomu samozrejme treba hltať aj probiotiká – pretože v našej tráviacej sústave máme dokonca viac rôznych malých zvieratiek (baktérii) ako našich vlastných buniek… A keďže tie antibiotiká rušia všetky malé živé zvieratká, nie len nežiadané Borélie – aj naše trávenie to pekne rozhodí – vlastne celú našu bytosť… Prejavuje sa to hnačkami… Čítať ďalej

Živé jedlo

kvasek_doma_500_1Čo má spoločné kyslá kapusta s vínom? Chlieb s jogurtom? Kyslé mlieko s medovinou? Čalamáda so syrom? Kyslé uhorky s pivom? Čo má spoločné kysnutý koláč s muštom?

Spoločným menovateľom sú kvasinky. Dobré malé bytosti (mikroorganizmy), ktoré nám jedlo predtrávia. Spravia ho pre nás lepšie a ľahšie stráviteľným. Takéto kvasinky máme aj v črevách. Vlastne kvasenie a kysnutie je akoby vonkajšia súčasť našej tráviacej sústavy. Čítať ďalej